エビのから揚げ

から揚げにされたえびの雑記ブログ

人生初!唐揚げを作ってみた

私は料理するのが好きだが…

今まで唐揚げを作った事はない!

ブログの名前はえびの唐揚げとか書いておいて唐揚げ作った事は無かった!

 

と、言う事でいきなり唐揚げを作ってみた。

えびの唐揚げじゃないけどね!!

 

【買ってきた物】

鶏肉

唐揚げの衣の素

キャベツ

 

これで約500円!なるほど、唐揚げは冷凍食品買うんじゃなくて作るのも有りだな…と思ったエビ。

 

今回参考にしたページは

鶏のから揚げの作り方|樋口直哉(TravelingFoodLab.)|note

コチラ

 

では適当に作っていきましょう!

ちなみに鶏肉は唐揚げ用ともも肉の塊を買ってきたけど、やっぱり唐揚げ用として切ってある方が楽だった!

 

それに醤油、塩、日本酒をぶちこむ!f:id:ebi-nida:20181016163705j:image

こんな感じ!

そんでちょっと放置しておく!(常温に戻した方が火が通ると聞くので)

 

その間にキャベツを千切りに。

芯に対して直角に切るのが良いらしい。

ネットで料理のコツ調べながら料理するとめっちゃ楽しいよね!

けどワイルドな千切りしかできなかった(笑)

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ここで母登場

「なに?唐揚げ作るの?揚げる油良い油しか無いんだけど…」

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でーん!

なんと家にあったのは高そうなごま油のみ!

すまぬ母よ…少なめの油で揚げるから…


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では、いよいよ揚げていきます。

油少なめ(笑)

けど意外と平気ですよ。

まずは中まで火を通すために弱火でじっくり。

ここを強火でやったり、油の温度が上がった状態で一気に揚げると衣はサクッとなるけど、中は生焼けになるのだ凡愚めとなるので注意しましょう。

(とか言って、よく知らんのだけどね。自己流、、)


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裏返してまたよく火を通します。

結構時間がかかるので、その間はヨガでもしてればよござんす。

写真では分かりにくいですが、この時点ではまだ衣はベチャベチャです。

お肉に火が通ったなぁと思ったら…
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強火にする!

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めっちゃ油はねる!いてぇ!

けど、最後に強火にする事で衣がカリッとなります!何ででしょうね〜?←

 

あと、最後に強火にすると油の量も増える気がするのは気のせい?


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そんな感じで完成〜

ウーン。中々の出来栄えでは??

衣サクサクやし!

火も通ってるし!

けど、ちょっと塩辛かったわ!(笑)

 

唐揚げ買ってくるのも良いですが、自分で作ってみると、やはり特別な料理になって良いですね(^o^)

 

と、満足して…

 

作ってから5時間後に温めなおして食べてみたら、皮はべたっとしてて、肉も固くなっていたので残念…

冷めてもおいしい唐揚げを作るコツを知りたい!

 

そんな訳で唐揚げつくりチャレンジでした!(^^)/